池溪乡江西映泉食品总经理肖印泉

“这些年来，我赞助27万元修枣树埠到屯上村的道路，解决农民群众行路难、农副产品运输不便的问题。给屯上村每家按装电视接受器，开着自己的私家车经常接送村的人看病和出行，同时还先后赞助3万元支持特困户、残疾人等社会公益事业，还资助一位贫困学生的书杂费直大学毕业。2018年对接省级贫困村向家村。”江西映泉农副食品有限公司总经理肖印泉告诉记者，他虽然勤劳致富了但却没有忘记对社会的回报。肖印泉说，“没有党的富民政策，就没有我的今天，我所取得的一点成绩，是和广大干部群众的支持分不开的。”

肖印泉，男，汉族，1979年9月出生，南昌市进贤县池溪乡桥南村委会屯上村人。

10多年前，肖印泉远离家乡外出打工，一直在一家医药企业从事药材经销的工作。在外打工的多年时间，带着多年在外积累的资金和经验，党的十一届三中全会后，年轻的肖印泉乘着改革开放的春风，2008年凭着自己勤劳的双手和聪明才智，艰苦创业。10多年来，以卧薪尝胆的决心奋斗在家乡特色美食研制开发。有一分耕耘，就有一分收获。公司2018年被授予江西省农业产业化市级龙头企业，“脯”牌获得江西省著名商标、肖印泉也被南昌市总工会评为“市级劳动模范”，2016年获得全国农村创新创业带头人。

池溪乡江西映泉食品加工车间

在进贤，脯辣椒的制作在进贤已经传承了几百年，它沉淀着江西的饮食文化。

每当初秋时节，正是青椒水干肉嫩的时候，池溪乡、东陵乡等沿军山湖各乡镇开始采摘青椒，这也是家家户户做脯辣椒的时候，人们把青椒洗净凉干，拌少许盐，然后装坛用稻草压紧封口倒扣在水槽里，两个月腌制发酵过程多余的盐和水份流出，酸香橙黄的脯辣椒才算成功。

现代人崇尚快节奏，传统脯辣椒的腌制方法用时长，费时费力，正在被人们简化和放弃，目前菜场上的脯辣椒都以塑料袋腌制居多，这样腌制的辣椒味苦、高盐、色黑根本不是脯辣椒了，还以脯辣椒之名销售，大大损害了脯辣椒在人们心中形像，所以挽回脯辣椒的声誉迫在眉睫。

“我每次回家时都要吃母亲做脯辣椒炒菜，可是母亲做的脯辣椒不多，不久就会吃完，所以他就到菜场去买脯辣椒，可是做出来的根本没有母亲脯的脯辣椒那种味道。经过多方打听才知，菜场的脯辣椒不是用传统的倒坛方法，市场上也没有传统倒坛方法做的脯辣椒销售。”肖印泉下定决心要挽救传统美食脯辣椒，2008投资150多万元，占地面积3万多平方米的江西映泉农副食品有限公司，当年种植了60多亩本地土辣椒，脯了10多万斤脯辣椒，可是传统方法也它的缺点，脯制方法不科学，也没有统一标准，这也没有人大量脯制脯辣椒的原因，当年脯制的10万斤的脯辣椒几乎全部坏了，当年损失高达百万元。

经推荐，作为南昌市南昌市“一村一名大学生工程”的受益者，肖印泉曾在国家开放大学进修学院进贤教学点农村经济管理专业学习，并成为优秀学员，为当地农民树立了艰苦创业，勤劳致富的好榜样。肖印泉告诉记者，“通过多年在外打拼，特别是在大学几年的专业培训和学习，使我终于奔上了特色美食绿色农业的致富之路。”

经过这次的失败，肖印泉总结这次的教训，找了南昌各大高学的食品研究机构，终于功夫不负有心人，找到省农大的教授诚心相求加重金聘请，历经1年的时间，研发出满足现代人的绿色饮食理念，融和传统风味，香辣独特、嫩脆微酸，具有开胃助消化、消油腻、调节脾胃等作用，更绿色低盐和无亚硝酸盐的脯辣椒。

2009年脯辣椒销售额达180万元，纯利润50万元。成功的喜悦和丰硕的成果没有使我满足，一个想大的、干大的发展蓝图又在他的脑海中形成，决心要在传统美食种绿色农业上开创一片新的天地，在池溪乡建立一个集蔬菜加工、蔬菜种植、观光、旅游、于一体的农业生态园。2015年，他又在该桥南村委会承包1116亩，首期已开发300亩，投入资金近1000万元。正由于不断的辛勤劳动，目前，公司发展已具有一定的规模，拥有高标准生产厂房12000多平方米，生产设备多套，和精品种植基地300亩。现有员工29人，技术人员4人，季节工人129人解决了附近村的一些富余劳动力就业，每年还村委会上交近60多万元的土地承包款，增加了当地农民经济收入。我把取得的成绩只作为起点和加油站，现正加大对公司的投入力度，和当地农民的合作力度加大，把公司做成带领农民制富农业龙头。

“一人事业的成功不算成功，只有大家成功才是成功；一人富裕不是富裕，只有共同富裕才是真正的富裕”。肖印泉这样说，也是这样做的。

多年来，肖印泉一直引导当地农户种植土辣椒，有些农户想种辣椒又怕种不好而亏本，肖印泉就想到了以补贴方式引导，第一次种辣椒的农户每亩补贴600元，这样补贴方式大大提高了农户积极，2017年新增辣椒种植户200多户，为此肖印泉付出补贴资金20多万元。还和农户签定了保护价格收购青辣椒的合同，池溪青辣椒价格为U字型走向，刚上市时价格高产量低，到辣椒产量大时价格低至1元左右1公斤，这时公司用保价格6元公斤全部脯制，这样很好避开菜贱伤农的事件发生。增加农户收入。

近日，在疫情期间，肖印泉在不停止生产的同时，正在抓紧时间扩充辣椒生产加工车间的厂房建设，准备进一步多大生产规模，通过自己的品牌抢占更多的场份额。