脯辣椒低盐、乳酸菌发酵其味香辣独特，深受人们喜爱的地方传统经典特产，其应用范围极为广泛。可用作配料和荤素食品原料搭配，加工制作出各式各样、脍炙人口的美味佳肴，具有开胃助消化、消油腻、调节脾胃等作用,显示出“脯辣椒”之神奇。

　　特色性

　　本地独有或特有品种，或在原材料产量上有优势；成为当地风物的标志或重要组成部分。唯一性是特色性的最高体现。

　　创新性

　　生产原材料绿色环保，对人体无害；有创意性，技艺或品种独特，个性化强；时尚性强，不落俗套，融情感、消费于一体，富有生活情趣。

　　品质性

　　绿色保健，有益于人体健康；制作工艺精，产品质量好；有最佳使用期限、方法的说明，以及有可能带来不良影响的提示。

　　量产性

　　已批量生产并投入市场，且具有一定的占有率，经济和社会效益好，或者具有批量生产的条件和广阔的市场前景。

　　便携性

　　轻便灵巧，易于携带；内装产品不外溢外出；包装精美，与产品内容相协调；提携处牢固可靠。